年夜饭必备：创意凉菜，为你的餐桌添彩

年夜饭必备：创意凉菜，为你的餐桌添彩

年夜饭是中国人一年中最重要的聚餐，桌上少不了大鱼大肉，但凉菜却是不可或缺的开胃利器。今天，就为大家推荐几道简单易做、色香味俱佳的创意凉菜，让你的年夜饭餐桌更加丰富多彩。

1. 酸甜脆爽的蓑衣黄瓜
蓑衣黄瓜是一道经典凉菜，做法简单却充满巧思。将黄瓜洗净，用刀在黄瓜两侧交叉切片，注意不要切断，使其呈现出“蓑衣”的形状。用盐腌制10分钟，挤去多余水分。调制酱汁：生抽、醋、糖、蒜末和香油混合均匀，淋在黄瓜上即可。这道菜酸甜可口，清脆爽口，瞬间唤醒味蕾。

2. 色彩缤纷的凉拌三丝
凉拌三丝是一道颜值与口感并存的凉菜。选用胡萝卜、黄瓜和豆腐皮，切成细丝备用。将三丝放入碗中，加入蒜末、香菜、盐、糖、醋和辣椒油，拌匀即可。这道菜颜色鲜艳，口感丰富，既开胃又解腻，非常适合年夜饭餐桌。

3. 清爽解腻的凉拌木耳
木耳富含胶质，是年夜饭餐桌上的健康之选。将干木耳泡发后焯水，捞出过凉水沥干。调制酱汁：生抽、醋、糖、蒜末、香菜和少许辣椒油混合，淋在木耳上拌匀。这道菜口感脆嫩，酸辣开胃，尤其适合搭配油腻的大菜。

4. 创意十足的芒果大虾沙拉
这道凉菜将水果与海鲜结合，带来意想不到的美味。将大虾煮熟去壳，芒果切块，生菜洗净撕成小片。将所有食材混合，淋上橄榄油、柠檬汁和少许蜂蜜，撒上黑胡椒即可。芒果的香甜与大虾的鲜嫩相得益彰，既清爽又营养。

5. 新颖独特的凉拌秋葵
秋葵富含营养，是近年来的餐桌新宠。将秋葵洗净后焯水，捞出切段。调制酱汁：蒜末、生抽、醋、糖和香油混合，淋在秋葵上即可。这道菜口感滑嫩，酱汁入味，既健康又美味。

年夜饭的凉菜不仅是开胃菜，更能为餐桌增添色彩与活力。试试这些创意凉菜，让你的年夜饭更加与众不同，为家人带来惊喜与美味！